想必水浒传中梁山好汉们大口吃肉大碗喝酒的毫不拖泥带水，一气呵成的吃喝场景，已经令好多人欲罢不能了吧。
光是凭空想象就足以令人胃口打开了。如:”武松来到了景阳冈。进了那间“三碗不过岗”的酒馆。对主人家说：有饱肚子的买些来吃酒。店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子。喝了一会酒，肉吃没了，酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。一顿吃了5斤熟牛肉！”
又如:”吴用到石碣村来找阮氏三兄弟。大家一起来到一家水阁酒店，进屋分宾主落座。阮小二问他有什么吃的。店家：新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉。阮小二就说：大块切十斤来！店家把牛肉切做两盘，放在桌上。阮氏三兄弟狼吞虎咽，吃了一回。晚上的时候，吴用又拿出了一两银子，买了二十斤熟牛肉，一对大鸡！那么你有没有想过？为什么大口喝酒大口吃肉？会令人如此过瘾。好像言出即景成，淋漓尽致的生活场景一股脑便涌入了脑海中。
为什么会有这种效果呢？让我们接着往下看。首先在进化科学和遗传科学方面来看，这是人类在适应古代特殊的捕食狩猎环境所做出的努力，在原始人类艰难的生存中，往往会好几天都找不到食物，难以捕获猎物，经常会忍饥挨饿。在这种情况下，如果一旦获得猎物，又没有现代科技，保证其不会变质，就会导致人们一旦捕获猎物之后就会大量的消耗。正如狮子们一样“吃一顿，挨十天”此外在当时竞争激烈的环境中，如果不到猎物不立马处理，吃掉的话，又往往会被其他人或其他动物所掠夺以至朝不保夕。。。
所以在漫长的进化过程中，我们人类的基因里慢慢就保留了这种“大口吃肉，大碗喝酒”基因。即便是在如今物资充盈是否丰富的今天。我们还是会依靠本能爱上大口吃肉，大碗喝酒。
而在文学艺术创作突出小说主旨和彰显人物性格方面，大碗喝酒大口吃肉，又起来格外突出重要的作用。
甚至大口吃肉，大碗喝酒已经成为中国传统文化的一部分，成为豪气文化的一部分了。提起豪气又怎么能想不到大口吃肉大碗喝酒呢，这种令人豪气冲天，意气风发的氛围感呢。那么为什么大口吃肉大碗喝酒在突出水浒人物中的作用如此明显？
还是先来看看水浒中人物类别占比吧。我把他们分为三大类。宋江独一档，这个家伙好像在任何一拨人中都能够快速融入进去。好家伙，大气时义薄云天，小气时一毛不拔。简直就是一个六边形战士，所过之处，众人无不跪拜高呼宋江哥哥。跟哪个阶层好像都沾点儿，当真是八面玲珑，短胖黑三郎。无愧于及时雨之称。
第二类，就是吴用，玉麒麟卢俊义，小旋风柴进，，入云龙公孙胜，等这些具有书生气，清朗卓然气质的人物。因为其身份职位的限制，当然不能用大口吃肉大碗喝酒来彰显出其人物特性。
第三类就是人数最为众多的一类了。如行者武松，花和尚鲁智深，黑旋风李逵，九纹龙史进。阮氏三雄，双鞭呼延灼，霹雳火秦明，大刀关胜。托塔天王晁盖，病关索杨雄，徐宁，青面兽杨志等等。一系列嫉恶如仇，性格暴烈，出生于草莽和军官世家的人物。这类人物在水浒传中占比最大，那么怎么体现出这类站主体人物的豪气冲天，不拘小节，刚猛暴烈的形象特征呢？当然是大口喝酒，大口吃肉，吃它一个淋漓畅快。喝他一个无拘无束。就足以令这些绿林好汉们不羁爱自由的形象呼之欲出了。大口吃肉，大碗喝酒，彰显出其人物豪爽不做作，与替天行道遥相呼应。而大口喝酒，大口吃肉，也可串联小说情节。推动故事发展，显现兄弟豪气，团结一致，其乐融融的氛围。对于以上两大方面，我们足以感受到，为什么大口吃肉大碗喝酒，会如此令我们着迷了。
不仅是因为他们调动了我们内心深处的渴望。还因为它给了我们一系列经典的人物造型和豪气冲天的传统文化特征。